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十分钟清新爽口不酸不辣却巨下饭的凉拌莴笋的做法

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十分钟清新爽口不酸不辣却巨下饭的凉拌莴笋

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这道凉拌莴笋其实不论是莴笋没凉透就开始操作温菜还是夏日冰爽的凉菜的都很好。把材料都浇在焯水后的莴笋上就可以直接上桌了，放在桌上美美的，什么时候吃什么时候拿翻拌，入味速度极快。厨房杀手也能做得色香味俱全，卖相极佳。绝对不像别的凉拌一样需要提前拌好入味好久才能够味。什么早中晚餐配他都OK，清新解腻。老少皆宜，没胃口的时候吃极好。月子期吃也极好，不酸不辣却非常香，但注意要做成温的。喜欢酸辣的也可以买超市现成的凉拌汁，在熬浇头的时候加入辣椒就可以了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

莴笋 1根

、

食盐 3克

、

水适量

、

大蒜 4瓣

、

花椒十几粒

、

生抽 10毫升

、

花生米（其他原味坚果也可以）适量

、

食用油 20-30毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
全家福来一个
步骤2/7 点击查看大图
烧半锅水，这几分钟内可以利用时间把莴笋切片。等水开了就把莴笋倒进去。加3克盐。
步骤3/7 点击查看大图
煮一分多钟左右，待水再次烧开把莴笋捞出来。在盘子里放凉，可以等它彻底凉透，春天窗口小风一吹凉得很快。但家有小儿，我还是喜欢让她吃一点点温的，所以我这一份并没有凉透就开始做浇头了。
步骤4/7 点击查看大图
切好的蒜粒取一半。在完全干净的锅里放油，把油烧热，取一半蒜和花椒放在油里，默数五秒。关火。
步骤5/7 点击查看大图
把剩下一半的蒜粒放在莴笋上，生抽倒进去，往中间浇，别浇得到处都是，影响颜值。可以加点花生粒。
步骤6/7 点击查看大图
把热油连熬过的花椒蒜末一起浇在莴笋上。也往中间浇就行。我这个熬火的有点大了。我用的是菜籽油，比较香，颜色较浓。用其他素油色拉油也都可以。
最后一步点击查看大图
全程十分钟左右。上桌。开吃之前拿筷子拌几下就行。不用担心不入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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