香甜牛角包
这款牛角包,做法简单,松软好吃,全家都爱吃!烘焙小白也能轻松烤成功的面包,你确定不试一试?我这个配方的量可以做10~12个牛角包!
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步骤1/15
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原材料准备好,黄油室温软化!
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步骤2/15
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除黄油外的所有材料混合!放入厨师机
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步骤3/15
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厨师机一档三分钟混合成面团,转2档继续揉八分钟!
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步骤4/15
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八分钟后,加入黄油继续揉面十五分钟!
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步骤5/15
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揉成这种薄薄的膜!
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步骤6/15
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整理成光滑的面团,室温发酵两倍大
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步骤7/15
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发酵好的面团
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步骤8/15
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手指戳下去不会回缩!
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步骤9/15
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面团取出排气!盖上保鲜膜松弛十分钟
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步骤10/15
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面团擀成一个长方形饼状,然后平均分成十个这样的小三角形!一个大约50克左右!三角形的底边切一刀,然后把三角形从底边卷到顶端!
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步骤11/15
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卷好的牛角包!放烤箱二次发酵!烤箱38度发酵30分钟左右!还一起烤了小兔子面包!
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步骤12/15
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发酵好的牛角包刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻!
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步骤13/15
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放入提前预热好的烤箱,上下火170度烤15~18分钟!
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步骤14/15
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出炉啦
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最后一步
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松软的不得了!
1.想让面包松软,可以增加牛奶的量!
2.揉出手套膜,面包的拉丝效果会更好!
3.烤箱具体温度时间要随自家烤箱的脾气来定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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