Q弹凉爽的特色小吃豌豆粉
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豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,这里制作豌豆粉和水的比例为1:5。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
豌豆粉
1小碗
、
盐
1勺
、
葱花
1根
、
蒜
1瓣
、
老干妈豆豉
1大勺
、
海椒面
2大勺
、
生抽
1勺
、
醋
1勺
、
芝麻
1勺
、
花椒
8粒
、
菜籽油
小半碗
烹饪步骤
-
步骤1/12
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制作豌豆粉最关键的就是红油辣子,所以第一步是简单的做个红油辣子,先准备一小碗放入海椒面,加入芝麻和花椒颗粒,或者花椒面。
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步骤2/12
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锅里放入菜籽油,中火至锅里冒少许烟就关火,油温太高就适当放1分钟油温降低,再浇在海椒面上。
-
步骤3/12
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提前准备好蒜末和葱花,浇上刚才的菜籽油。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-09
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