墨鱼菜干瘦肉粥
白菜干和干墨鱼除了煲汤很美味以外,用来煲粥也很不错,再放点瘦肉一起煲,味道更鲜甜。
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步骤1/10
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准备食材:瘦肉1块、小葱2根、生姜1块、大米130克、白菜干20克、干墨鱼1条。
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步骤2/10
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菜干用温水浸泡回软。
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步骤3/10
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墨鱼用温水泡软,将墨鱼的骨头和头部杂质去除。再用清水将墨鱼冲洗。
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步骤4/10
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把大米倒入砂锅,用水洗一遍,放适量水浸泡1小时,水可以放多点。
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步骤5/10
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生姜切片,香葱切成葱花。
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步骤6/10
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干墨鱼和白菜干洗干净,切碎。
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步骤7/10
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浸泡好的大米和浸泡过大米的水大火煮开,倒入白菜干和墨鱼。煲粥要经常搅拌,免得粘底。
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步骤8/10
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放入姜片小火慢熬。盖上锅盖,盖子留个小口,避免粥太沸喷出来。
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步骤9/10
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熬约40分钟至粥底粘稠,放入肉片煲10分钟。
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最后一步
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煲好后,放入油和盐调味,撒点葱花。
1.白菜干的叶子可能会有泥沙,菜干浸泡至回软后,叶子容易清洗。
2.砂锅煲粥要经常搅拌,容易粘底。
3.瘦肉最后才放,这样肉质鲜美,嫩滑。
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发布于 2020-04-09
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