还原深夜食堂の豚汁定食
最近在追深夜食堂,深夜食堂其他菜品会陆续推出~
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步骤1/10
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白萝卜:洗净、去皮,切片。五花肉:切片、切成方便入口大小。胡萝卜:洗净、去皮,切片。香菇:洗净,切片。魔芋:撕成方便入口大小。牛蒡:洗净,用钢丝球擦去表皮,切片。(备用时容易氧化,最好放在清水里)京葱:斜切,切片。
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步骤2/10
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调味:料理酒、赤味噌、白味噌、鸡精、盐(可用可不用)。
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步骤3/10
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昆布柴鱼高汤。(具体制作方法在我前面菜谱中'豆皮乌冬面'里有详细介绍。)ps. 高汤是日料中不可缺少的食材,需常备。
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步骤4/10
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中火,热锅热油。锅内放少许食用油。
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步骤5/10
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放入五花肉片,炒出油脂。
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步骤6/10
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加入上述食材,加入料理酒翻炒。
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步骤7/10
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加入柴鱼高汤。
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步骤8/10
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味增酱放在勺子内,用筷子搅拌味噌,使味噌融化到汤汁中。盖上盖子小火慢炖,大概30分钟左右,让蔬菜酥软。待汤汁炖到位后,撒少许鸡精出锅。ps. 味噌本身就是有味道的,所以这里是否加盐需要根据自己口味来安排。
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步骤9/10
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这就是深夜食堂中的豚汁定食。
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最后一步
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豚汁味增汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
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