拔丝地瓜的做法

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拔丝地瓜

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喜爱甜食都是幸福的，甜食能让人心情好

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯 2个

、

白糖 70克

、

玉米淀粉 10克

、

油 500ml(实耗不多）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备两个小红薯，也叫地瓜
步骤2/18 点击查看大图
洗净去皮
步骤3/18 点击查看大图
切开
步骤4/18 点击查看大图
我喜欢这样切四半的
步骤5/18 点击查看大图
然后再横切，切自己需要的大小备用
步骤6/18 点击查看大图
我没有泡，是直接用清水冲洗，洗了三遍
步骤7/18 点击查看大图
直接加玉米淀粉，自己看一下需要的量，不需要太多
步骤8/18 点击查看大图
搅拌，能每块地瓜都能沾着淀粉就可以了哦
步骤9/18 点击查看大图
一个一个下锅，不然会黏在一起
步骤10/18 点击查看大图
第一次，火有点大
步骤11/18 点击查看大图
冷凉透以后二次下油锅
步骤12/18 点击查看大图
炸大约一分钟，不需要太久就可以出锅了
步骤13/18 点击查看大图
炒锅准备一点食用油，不需要特别的锅，粘不粘也无所谓
步骤14/18 点击查看大图
加入白糖，一定小火慢熬
步骤15/18 点击查看大图
整个过程要间断性搅拌，直至糖稀变金黄色
步骤16/18 点击查看大图
关火，倒入地瓜，快速翻拌两下出锅
步骤17/18 点击查看大图
端上桌就出丝
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是不是很有食欲，喜欢的宝宝们收藏起来一起做吧

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

第一遍炸地瓜，定型了，稍微变色就可以捞出锅冷凉，等待第二次下锅了！化糖一定要全程小火，不然不小心就是焦糖了哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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