拔丝地瓜你要学的硬菜的做法

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拔丝地瓜你要学的硬菜

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这个是我最喜欢的，小时候呀坐席哈哈超爱，农村那个席面菜贼硬，我觉得比现在大酒店好吃

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10分钟左右 | 配菜(中级)

地瓜2根

、

白糖一大勺，大勺的

、

食用油一碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选两个黄瓤地瓜，黄瓤的特别甜，好吃，洗净去皮
步骤2/9 点击查看大图
把地瓜切成菱形块，当然你可以看心情怎么高兴怎么来，别切太大块，太大块炸不爱熟
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒油，一定等油温上来在放地瓜
步骤4/9 点击查看大图
可以先放一块试试出泡泡就行，地瓜别全放进去，那样会粘在一起的，这些分两次炸正好
步骤5/9 点击查看大图
炸至金黄捞出，千万别炸胡了哈
步骤6/9 点击查看大图
锅里留一丢丢油，用水熬糖我也试过不，不过我还是喜欢用油熬糖，就是喜欢这么做，哈哈，当然你们可以选择用水熬糖
步骤7/9 点击查看大图
熬糖一定小火熬，大火容易糊，熬糖千万别着急，等到熬至这个颜色就OK啦
步骤8/9 点击查看大图
倒入地瓜迅速翻炒关火
最后一步点击查看大图
跟头发丝一样细的糖丝，哈哈，够甜，这个糖丝是用叉子蘸糖然后绕着地瓜一圈圈拉出来的，动作要迅速，不然很快会凉了就拉不出来丝了

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这个真的是怎么吃都吃不腻的，尤其在拉出丝那一刻真的超有成就感，动手试试吧小伙伴们，等你们交作业呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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