韭菜馅饼

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春天一个万物复苏生长的季节小院的韭菜也生机勃勃每一片鲜绿的叶子上泛起了绿光这时候是一定不能错过的韭菜馅饼口感鲜嫩，回味无穷！

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30~60分钟

面粉 300克

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开水适量

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韭菜适量

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鸡蛋三个

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生姜少许

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盐适量

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香油适量

烹饪步骤

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鲜嫩的韭菜是不是看着就有胃口，自家院子精心呵护的浇灌，纯天然无公害想想就流口水；
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将韭菜清洗干净，新鲜的韭菜基本不用摘，每一根都是那么洁净，想起了小时候从地里摘了就吃的场景；
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面粉先用筷子搅拌成絮状，热水分多次添加，然后在揉成面团醒发15分钟；馅饼用热水的做法，这样做出来的面食没有面筋的牵拉，口感才会柔嫩酥脆；
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将韭菜切碎；考验刀功的时候到了，个人觉得还是切的细小均匀一些好吃；
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鸡蛋打散；
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油温七成热时将鸡蛋下锅炒香，快速搅拌成碎，这样的鸡蛋口感更香嫩；
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将炒好的鸡蛋放凉后放入韭菜中，在加入盐、香油、生姜末；用最少的调料还原食物的原味，生姜可以避免韭辣带来的烧心；
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顺着一个方向搅拌均匀；
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面团醒发好之后切成均匀的小剂子，擀成面饼；
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顺着一边包成狗不理的形状，再轻轻拍成饼状放入饼档中；
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煎至两面金黄就可以了；一道简单的韭菜馅饼就好了，简单好吃更健康；
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吃的时候也是有技巧的噢，咬一口蘸上点辣椒油，如此反复的吃下去，回味无穷
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每一份早餐虽然简单，但包含着对家人的爱，团团圆圆才是家；