蛋挞皮版～酥皮红薯挞～的做法

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蛋挞皮版～酥皮红薯挞～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮（俏浓） 6个

、

红薯半个

、

烘焙咸蛋黄 2个

、

白酒 1勺

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
咸蛋黄刷白酒，烤箱180度烘烤10分钟；冷冻的蛋挞皮解冻5分钟左右，脱去锡纸外壳；地瓜去皮后切碎。
步骤2/11 点击查看大图
烤好的蛋黄捣碎备用
步骤3/11 点击查看大图
蛋挞皮放上两小勺碎红薯和一小勺咸蛋黄
步骤4/11 点击查看大图
对折捏合蛋挞皮
步骤5/11 点击查看大图
取鸡蛋的蛋黄
步骤6/11 点击查看大图
給蛋挞皮外层刷上蛋黄液
步骤7/11 点击查看大图
撒黑芝麻
步骤8/11 点击查看大图
送入烤箱，180度30分钟（烤箱不同，稳妥一点：先25分钟，看下上色情况，再加5分钟烘烤）
步骤9/11 点击查看大图
红薯馅料版～烤好的红薯挞外皮酥脆，内馅混合了咸蛋黄的鲜香味，超好吃的！做法无比简单，安排！
步骤10/11 点击查看大图
紫薯馅料版～（这版外表没有刷蛋黄液，刷了一层葡萄籽油，口感更脆一点）
最后一步点击查看大图
梅干菜馅料版～（这版的馅料一点要先炒熟梅干菜肉末，如果要挞皮烤出来有酥脆感，一定要脱干油和水，再作为馅料，不脱水分烤出来挞皮就是软的）

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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