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光滑的白馒头的做法

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光滑的白馒头

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家里小孩比较喜欢吃，自己做的健康有卫生，还可以做各种形状和颜色，自己可以随意搭配！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

白砂糖 30g

、

蛋白一个

、

酵母 2g

、

水或牛奶 110克左右

、

玉米油或其他没有明显味道的油 5克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.把除了水和酵母外的其他材料倒入一个干净的盆里，然后把酵母用温水化开，倒入盆中，慢慢加入水或者牛奶揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。2.醒好的面团很柔软，用手揉法（像搓衣服一样）揉搓大概10-15分钟左右，可以明显看出面团比原来要光滑，颜色也比原来白一点，用手指触摸不沾手就可以了！3.把面团搓成长条，切成大小均匀的小份，整理成自己喜欢的形状，盘子上刷油或者垫上吸油纸防沾，放入温水中发酵1个小时左右。4.面团发好后用手指轻轻按压立刻回弹说明发酵好了，开火蒸10分钟，蒸好后再等5分钟，不要立刻开盖，不然会回缩。拿出来防凉装入保鲜袋常温保存2天，也可以放入冰箱冷藏，尽快食用！

小贴士

1.发酵也可以放在发酵箱，或者烤箱里放一碗热水，不过水如果冷了要重新加温，不然温度不够，会延长发酵时间！ 2.我做的量比较少，吃完再做，如果人多的话可以以上材料翻倍，我这款不是很甜，喜欢甜的可以自己酌情加量。也可以加点红枣或蔓越莓做装饰！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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