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手工蛋糕的做法

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手工蛋糕

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电饭锅

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 50克

、

纯牛奶 20毫升

、

白糖 20克

、

鸡蛋 4个

、

白醋 2滴

、

橄榄油 3勺

、

葡萄干 20颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好上面材料，两个没有一滴水的盛蛋容器，一个手动打蛋器。
步骤2/11 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离分别打入两容器备用。
步骤3/11 点击查看大图
蛋清滴2滴白醋（让蛋白性状更加稳定），用手工打蛋器打到蛋清起泡，分三次加入白糖继续顺时针打蛋清，打发到打蛋器提起有弯勾立起来成蛋白霜，倒立不倒为佳。
步骤4/11 点击查看大图
低筋面粉、橄榄油、牛奶依次加入蛋黄用搅拌器搅拌成均匀没有颗粒的蛋糊备用。
步骤5/11 点击查看大图
电饭锅提前预热5分钟后锅胆刷1勺橄榄油。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊。
步骤7/11 点击查看大图
用翻拌或切拌手法拌匀，切记不是搅拌或者打圈否则泡沫失效，直到表面蛋白霜与蛋黄液均匀没有气泡。
步骤8/11 点击查看大图
高举15公分把蛋糊倒进锅胆，刮平，于桌面震几下，震出气泡，表层撒上葡萄干。
步骤9/11 点击查看大图
按电饭锅蛋糕功能键开始煮蛋糕啦。
步骤10/11 点击查看大图
45分钟后开锅取蛋糕
最后一步点击查看大图
香喷喷的疏松的手工蛋糕出炉啦！

小贴士

打蛋器材一定要没有水分，蛋白霜一定要打到倒立不掉。健康点心美萌萌哒小孩欢呼尖叫

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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