新手也能hold得住的黄油面包卷
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原方来自一本日本的烘焙书,原方份量很大,足足可以做一百多个,我调整成为家庭版的,当是记录了,方便自己以后查看,喜欢的可以做一下,材料也很常见,做法也是规规矩矩,没有特别难的步骤。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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除了黄油和盐以外所有的材料混合好揉均匀,之后再揉至拓展阶段放入盐和黄油,揉至接近完全的状态,如果揉不到也没关系,可以拉出稍微完整的膜就好了,不需要太薄。
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步骤2/7
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盖上保鲜膜或者湿布进行一次发酵,至两倍大,手戳不塌陷不回弹就可以。约1小时左右,视环境温度而定。
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步骤3/7
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第一次发酵后均匀分成13等份(约45g)我一共做了两次,一次分成13等份,一次分成15等份,第二次的面团比较小。还是建议分成12-13个比较好。
步骤4/7
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发布于 2020-04-08
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