东北筋饼的做法

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东北筋饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（高筋粉） 500克

、

水 300克

、

盐 2克

、

花椒粉 1小勺约（2克）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉加盐，增加筋性
步骤2/18 点击查看大图
再加水
步骤3/18 点击查看大图
筷子搅拌成大面叙
步骤4/18 点击查看大图
加入食用油
步骤5/18 点击查看大图
和成面团
步骤6/18 点击查看大图
面团表面抹油，盖好盖子，醒发1小时以上
步骤7/18 点击查看大图
做个油酥，取一个碗加入面粉，盐，花椒面，食用油搅拌均匀就可以了（凉油，热油都可以但一定要用熟油不然有生油味）
步骤8/18 点击查看大图
案板抹油，取一块面
步骤9/18 点击查看大图
不用揉面，将面团整理成圆形
步骤10/18 点击查看大图
再擀成大薄片，抹油酥
步骤11/18 点击查看大图
用叠被子的方法折叠好，再对折
步骤12/18 点击查看大图
从一头卷起，边抻边卷
步骤13/18 点击查看大图
最后翻转饼胚把另一头压在饼胚底部
步骤14/18 点击查看大图
做好的饼胚
步骤15/18 点击查看大图
擀成薄一点儿的胚子（根据您家饼铛的大小就可以了）
步骤16/18 点击查看大图
饼铛刷油，下入饼胚，饼胚刷油，一面变色翻面再刷油
步骤17/18 点击查看大图
烙至两面金黄即可出锅
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成品图，外皮酥脆，层次分明，配上豆腐脑儿超棒！感谢收看！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

这次我用凉水和的面，注意醒发1小时以上，水面比例是一斤面，六量水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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