斑纹石面包
很喜欢豆沙 更喜欢豆沙面包 最喜欢每一口下去满嘴的豆沙面包 于是 想啊想 终于这款面包就可以满足我的要求 姑且称之为 斑纹石面包吧
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步骤1/8
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除黄油之外的所有材料一起放入面包机里,注意酵母和盐要不同位置放入
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步骤2/8
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两个揉面程序后放室温发酵
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步骤3/8
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发酵好后,加入黄油,再走一个揉面程序,已经可以出膜啦,照片没拍,手上都是面粉呢
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步骤4/8
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揉好的面团,包入80g豆沙,收口,滚圆。然后用擀面杖擀成长方形,对折,继续擀成长方形,依次对折,重复4次后。出来的细长的长方型,平均分成6份。依次码入方型的盘中,密闭的容器里放一盘温水,进行二次发酵。差不多1.5倍大就可以了。
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步骤5/8
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烤箱180度预热10分钟,发酵好的面包面上洒上一些面粉 放入烤箱中层25分钟,中间颜色差不多了要盖锡纸,避免上色太深,出炉啦
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步骤6/8
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去掉锡纸是不是更像斑纹石呀?可惜它是松软无比哒
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步骤7/8
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轻轻一拉就分开啦
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最后一步
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好诱人的颜色
每种面粉的吸水性都不一样,每一个批次也会有不同,所以,液体部分,慢慢加,这样才能达到最佳状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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