8寸戚风
当了妈妈以后,总是担心孩子吃的不健康,于是自学烘培,这个方子真是零失败
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步骤1/13
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将以上材料按照用量分好
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步骤2/13
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蛋清和蛋黄分离(两个盆要干净无油无水)
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步骤3/13
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小柠麻麻隔水融化了一些某芙巧克力,加入到牛奶里
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步骤4/13
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将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里(防止蛋黄变干)
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步骤5/13
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蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3砂糖
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步骤6/13
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蛋白打发至细腻加入1/3砂糖,继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖,搅拌均匀打发至细腻无气泡
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步骤7/13
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面粉过筛搅拌蛋黄糊,搅拌均匀无块状面粉
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步骤8/13
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加入1/3的蛋白糊,拌均匀
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步骤9/13
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将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里,搅拌均匀后倒入模具里,拿起来摔几下,墩出面糊里的气泡,用牙签将气泡挑破
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步骤10/13
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烤箱预热160℃ 8分钟 ,模具放入烤箱 160℃中层30分钟
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步骤11/13
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烤好的戚风蛋糕摔几下,摔出里面的热气,倒扣至少45分钟,完全凉透取模
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步骤12/13
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就是这样啦
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最后一步
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小柠的下午茶准备好喽
小柠麻麻碎碎念:①蛋白打发很重要,不要过急不可放的时间过久!②蛋黄搅拌不要过速以免面糊起劲儿,③想知道蛋糕熟了没可以用牙签扎进去,不粘手就可以了!!这个方子没有出现过塌腰,大裂谷加油吧大家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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