孜然鸡腿肉的做法

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孜然鸡腿肉

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前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4枚

、

洋葱 1/4个

、

青椒 1枚

、

红椒 1枚

、

生姜 10片

、

蒜头 3瓣

、

干葱头 3粒

、

孜然籽 3大匙

、

孜然粉 1小匙

、

生抽 1小匙

、

精盐 1小匙

、

白糖 1小匙

、

黑椒粉 1/2小匙

、

白兰地 1/2大匙

、

辣椒屑 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把孜然粉入锅，中火，炒香；
步骤2/8 点击查看大图
倒入石椿，椿至半碎状态，不要太碎；
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈，鸡腿剁块儿；
步骤4/8 点击查看大图
开锅升中火，加入鸡块，慢慢煸干水后炒至焦香；
步骤5/8 点击查看大图
把鸡腿拨一边，锅烧热，加入菜油约2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝，爆香；
步骤6/8 点击查看大图
与鸡块混炒均匀，加入炒过的孜然粉1大匙（剩下的瓶装起来）、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙，辣椒屑1/2大匙，炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
倒入洋葱块，兜至七至八成熟；
最后一步点击查看大图
加入红椒圈和剩下的青椒，稍翻，出锅。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

一、孜然粉可以一次性炒后研磨多一些，以后可以用；二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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