香煎黄花鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄花鱼一条,料酒,盐,抹匀腌制20分钟,让鱼肉细胞充分失水,肉肉才回更加紧实,煎完才有外酥里嫩的效果;
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步骤2/4
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锅烧干水分,用生姜涂擦锅底,有去腥,防粘锅的效果;
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步骤3/4
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油温不要太高,把鱼放进锅里,晃动锅,让油充分接触鱼的每个部位,不能翻动鱼,煎至鱼自动脱离锅底方可用锅铲轻轻翻过来煎另一面;
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最后一步
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两面煎好后装盘,配上小柠檬片,挤上柠檬汁,加点酱油,美味即成
小贴士
不可用大火,要用中小火耐心慢煎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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