东北家常炖酸菜
在清明之前吃酸菜,这是民俗,过了清明酸菜就不能吃了。用棒骨汤炖酸菜,时间足,味道好,家人血脂高,吃不得五花肉,就用棒骨汤,炖半小时,味道很赞。
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步骤1/8
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棒骨用电砂锅炖三小时至软烂。
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步骤2/8
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酸菜切成细丝
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步骤3/8
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用凉水泡二十分钟(可减少酸度),然后攥干准备。
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步骤4/8
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切好葱花,姜,准备八角。
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步骤5/8
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放少许玉米油,入八角爆香。
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步骤6/8
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放入葱花,姜,爆锅,再加入10ml海天生抽。
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步骤7/8
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放入酸菜翻炒,加入棒骨汤500ml,清水500ml,开锅后炖30分钟,待酸菜软烂即出锅。
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最后一步
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出锅前,加3克盐,味精少许,因为酸菜腌制过程中已经有盐,所以做菜要少加盐。
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发布于 2017-02-18
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