肯德基KFC鸡翅 相似度99%
嗯,蛮正的
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步骤1/11
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鸡翅洗好扎孔(好入味),切花刀觉得不好看了
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步骤2/11
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放图片中的调料,跟你讲哦,蛮正的,千万别胡乱放点生抽啊啥的哈哈哈
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步骤3/11
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拌匀腌一会,准备面粉
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步骤4/11
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如图,3:1的面粉和玉米淀粉,再加一点点小苏打,拌匀
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步骤5/11
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准备一碗水和一个空盘子
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步骤6/11
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裹面粉起鳞片(见我笔记有视频)1,把鸡翅放入面粉中,翻一下,轻轻按压一下,重复大概7次2,再放入水中过一下,2秒,用漏勺捞起3,再沾面粉,翻一下,轻轻按压一下,大概7下,中途搓一搓,就像图片这样了
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步骤7/11
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裹好的鸡翅
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步骤8/11
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油大约7成时放入鸡翅,中大火,表面黄了鸡翅就差不多熟了,大概5分钟吧
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步骤9/11
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捞出来,油烧热,再回锅20秒,更酥脆
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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美味,记得提前买好可乐和酸奶解腻哦
这个做法我必须啰嗦一下哦
1,不要放老抽生抽的,不然味道像炒菜?
2,重点是放酸奶,可以更好的包裹腌料,也可以使肉质更嫩
3,放玉米淀粉和小苏打,是为了蓬松和酥脆,只用面粉会感觉很死板,我试了很多次了
4,千万不要用蛋液替代水,厚厚的蛋液效果不好
5,炸鸡翅时,火也不要太小,火太小炸的时间久感觉很油腻
6,视频看着头晕的宝宝,可以去我豆果美食上看图文版
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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