古早蛋糕(9蛋配方)
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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低粉过筛
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步骤3/14
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玉米油加热到75-80度加入低粉中，搅拌至无干粉状态。
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步骤4/14
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加入纯牛奶，搅拌均匀。
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步骤5/14
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加入分离出来的蛋黄，搅拌均匀。
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步骤6/14
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蛋清中加入盐和柠檬汁，开始打发。
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步骤7/14
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打发至有纹路时加入玉米淀粉，分三次加入细砂糖打发。
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步骤8/14
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打发湿性发泡差不多接近硬性发泡即可
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步骤9/14
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取打发好的蛋白霜1/3到面糊中搅拌均匀
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步骤10/14
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再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀
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步骤11/14
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将面糊倒入垫好油纸的模型中
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步骤12/14
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放入注水烤盘中下层，上火150度下火155度烤60-65分钟。
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步骤13/14
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取出晾凉
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最后一步
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有火烧棒的可以印上自己喜欢的图案哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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