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古早蛋糕(9蛋配方)(1/14)
准备好食材
低粉过筛
玉米油加热到75-80度加入低粉中，搅拌至无干粉状态。
加入纯牛奶，搅拌均匀。
加入分离出来的蛋黄，搅拌均匀。
蛋清中加入盐和柠檬汁，开始打发。
打发至有纹路时加入玉米淀粉，分三次加入细砂糖打发。
打发湿性发泡差不多接近硬性发泡即可
取打发好的蛋白霜1/3到面糊中搅拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀
将面糊倒入垫好油纸的模型中
放入注水烤盘中下层，上火150度下火155度烤60-65分钟。
取出晾凉
有火烧棒的可以印上自己喜欢的图案哦(´-ω-`)