干炸小鲫鱼
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步骤1/9
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1小鲫鱼去腮,去内脏清洗干净,沥干水分备用。
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步骤2/9
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2葱姜洗净切末。
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步骤3/9
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3小鲫鱼用盐抹一遍,加入料酒,花椒粉,撒上葱姜末拌匀,腌制30分钟。
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步骤4/9
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4腌制好后,沥干水分,去掉葱姜末,撒上干淀粉拌均匀。
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步骤5/9
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5热锅凉油,油温8成热时,下入鲫鱼炸制,鱼下锅后不要翻动鱼。
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步骤6/9
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6晃动锅,动锅不动鱼,炸至鲫鱼定型。
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步骤7/9
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7翻面炸制,炸至外皮发黄捞出。
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步骤8/9
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8油再次烧热,把鲫鱼用漏勺轻拍,拍去油,小鲫鱼下入油锅复炸,炸至两面金黄色捞出,沥干油即可完成~
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最后一步
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9成品
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发布于 2020-04-07
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