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凉拌金丝搅瓜的做法

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凉拌金丝搅瓜

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日剧《深夜食堂》电影版曾经拍过一种食物叫金丝南瓜，当时觉得可能是日本特有的，没想到偶然在网上看到了，在中国它叫“金丝搅瓜”。到货以后自己试着做了一下，脆爽脆爽的，超好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金丝搅瓜 500g

、

大蒜 4瓣

、

青、红椒各一根

、

剁椒一勺

、

生抽等常用调料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
完整的瓜大概有三四斤重，像一个超级大的枣子
步骤2/9 点击查看大图
切大概500g，冷水上锅，开大火蒸15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好后取出，直接过凉水，用筷子随便拨一拨就有很多的丝，就像变魔术一样。
步骤4/9 点击查看大图
把取出的丝沥干水分，备用。
步骤5/9 点击查看大图
大蒜切沫、辣椒切丝。剁椒、糖、生抽、醋混一碗料汁。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放油，油热后下大蒜爆香，然后下青红椒丝翻炒片刻。最后再点一点花椒油和麻油。
步骤7/9 点击查看大图
把金丝摆成鸟巢状，中间放炒好的料，浇上我们提前做好的凉拌汁，撒一点黑芝麻就完成了！
步骤8/9 点击查看大图
吃的时候拌匀就可以了，口感特别脆。
最后一步点击查看大图
请客吃饭端出去也很好看。

小贴士

1、瓜丝和料汁都可以在冰箱里冰一冰，夏天吃很舒服。 2、一搅成丝的操作真的是手残爱好者的福音，不知道的还以为是切出来的呢。 3、这个瓜本身没有什么特别的味道，所以酱料可以按自己的想法调，都会很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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