醋溜木耳
这个醋溜木耳适合刚开始学做菜的朋友尝试,非常简单。用料也简单
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步骤1/6
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提前半天或一天将木耳泡发(凉水就可以)
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步骤2/6
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将泡发的木耳用手撕成小朵,或用刀切成小朵。如果条件允许可以把小朵的木耳放在开水锅中焯水1-2分钟,这样炒的时候更容易熟。
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步骤3/6
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火腿肠切片,大蒜切蒜末,备用。
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步骤4/6
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锅放灶上,倒入适量油,油温三四成热的时候放入花椒和蒜末,过几秒钟下入火腿肠,翻炒几下让火腿肠都被油煎上,然后倒入木耳翻炒,过几秒钟倒入适量陈醋和生抽继续翻炒,加入适量盐翻炒,过一分钟加入鸡精,中间多次倒入少量陈醋。
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步骤5/6
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整个翻炒的过程大概4-5分钟左右。为避免糊锅也可以适当加一点点水,不要放太多了,前面放醋一方面为了调味一方面也是为防糊锅。
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最后一步
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放入木耳大概5分钟左右就可以关火出锅,盛盘上桌了。
这个菜是酸咸香味道的,十分爽口。泡发的木耳可以焯水也可以不焯水。如果喜欢吃辣也可以放一些尖椒。热木耳吃些比较润滑厚重,老少咸宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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