宝宝辅食肉松6m+ 无油无盐不用面包机快速搞定

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上个食谱做了菠菜肉松发糕答应了一些宝妈要拍个做肉松的方子。之前分享过都是用面包机的，那真是省事儿到没对手了，不过面包机不是家家都有，没必要只为了肉松去置办一个。今天就用锅炒个肉松(更准确的说法应该是烘干)。这次是做的辅食版本，所以油和调料就都不用了，一点葱姜去腥就好。要是想做能当零食吃的那种，还是看面包机那个版本。这次发现了一个好工具，就是电动料理棒，用打蛋器那个接头可以轻松把肉打散。当然这也不是必需品，有时间手撕会更细致，出绒更多。仔细看这次我做的，还有一些大块的肉，实在懒得处理了，耐心不足以支撑我把它们都撕碎。如果想出绒更多，炒干后可以用榨汁机或者料理机打一下，3-5秒就好，不然就都打成粉了。最近还会做几款适合宝宝的肉松因为买来的成品会有添加或者肉无法保证品质的情况。自己做最放心。满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦

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30-60分钟 | 切墩(初级)

里脊 200克

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉洗净后切块。如果用其他部位，去掉筋膜部分。
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冷水下锅加适量葱姜去腥。
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煮开后撇掉浮沫，不需要煮太久，因为后面还要炒。
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肉放凉后装入食品袋，用擀面棍砸，砸到肉变得松散。
步骤5/11 点击查看大图
可以用手撕，撕的越细，最后出绒也就越多。这次发现用料理棒的打蛋头，开到最高档，也能打散。
步骤6/11 点击查看大图
效果还不错，当然没有手撕的细，不过至少能节省半小时时间。手撕那真是需要耐心和对孩子足够的爱来作为支撑。
步骤7/11 点击查看大图
大约这个程度就可以了
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锅里不放油，最小火，不停的翻炒出水分。
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就是模仿面包机的原理，这一步大约20分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
出绒就可以了，不要炒的太过，否则就会出渣子。有一些做到最后是肉松粉了，不是肉松了。
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颜色变深一些，出了细细的绒，尝一下感觉干燥的就完成了。

小贴士

做肉松是一个比较考验耐心的事，想做好是需要时间和精力的，如果照顾宝宝已经很累了，就不要选择这么麻烦的食品，或者买个面包机，选个肉松程序交给机器搞定。因为手工翻炒的，没办法保证完全烘干，所以不要保存太久，尽量几天内吃完。有宝妈问我，肉松是不是没有直接吃肉有营养？这个其实大可不必担心，肉松只是将水分烘干，营养并没有破坏。当然前提是你买的放心肉，不是购买一些不明来源的加工肉松。

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发布于 2020-04-07

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