宝宝辅食肉松6m+ 无油无盐不用面包机 快速搞定
上个食谱做了菠菜肉松发糕 答应了一些宝妈 要拍个做肉松的方子。之前分享过都是用面包机的,那真是省事儿到没对手了,不过面包机不是家家都有,没必要只为了肉松去置办一个。 今天就用锅炒个肉松(更准确的说法应该是烘干)。这次是做的辅食版本,所以油和调料就都不用了,一点葱姜去腥就好。要是想做能当零食吃的那种,还是看面包机那个版本。 这次发现了一个好工具,就是电动料理棒,用打蛋器那个接头 可以轻松把肉打散。当然这也不是必需品,有时间手撕会更细致,出绒更多。仔细看这次我做的,还有一些大块的肉,实在懒得处理了,耐心不足以支撑我把它们都撕碎。 如果想出绒更多,炒干后可以用榨汁机或者料理机打一下,3-5秒就好,不然就都打成粉了。 最近还会做几款适合宝宝的肉松 因为买来的成品 会有添加或者肉无法保证品质的情况。自己做最放心。 满妈最近建立了几个美食交流群,会发一些方子和讲解注意事项,也会不定期发布一些小福利,不要错过呦
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步骤1/11
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里脊肉洗净后切块。如果用其他部位,去掉筋膜部分。
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步骤2/11
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冷水下锅 加适量葱姜去腥。
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步骤3/11
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煮开后撇掉浮沫,不需要煮太久,因为后面还要炒。
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步骤4/11
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肉放凉后装入食品袋,用擀面棍砸,砸到肉变得松散。
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步骤5/11
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可以用手撕,撕的越细,最后出绒也就越多。这次发现用料理棒的打蛋头,开到最高档,也能打散。
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步骤6/11
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效果还不错,当然没有手撕的细,不过至少能节省半小时时间。手撕那真是需要耐心和对孩子足够的爱来作为支撑。
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步骤7/11
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大约这个程度就可以了
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步骤8/11
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锅里不放油,最小火,不停的翻炒出水分。
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步骤9/11
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就是模仿面包机的原理,这一步大约20分钟左右
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步骤10/11
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出绒就可以了,不要炒的太过,否则就会出渣子。有一些做到最后是肉松粉了,不是肉松了。
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最后一步
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颜色变深一些,出了细细的绒,尝一下感觉干燥的就完成了。
做肉松是一个比较考验耐心的事,想做好是需要时间和精力的,如果照顾宝宝已经很累了,就不要选择这么麻烦的食品,或者买个面包机,选个肉松程序交给机器搞定。
因为手工翻炒的,没办法保证完全烘干,所以不要保存太久,尽量几天内吃完。
有宝妈问我,肉松是不是没有直接吃肉有营养?这个其实大可不必担心,肉松只是将水分烘干,营养并没有破坏。当然前提是你买的放心肉,不是购买一些不明来源的加工肉松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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