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柴鱼冬瓜煲的做法

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柴鱼冬瓜煲

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这个菜容易制作，是酒楼1煲的份量，很多客人喜欢点，有瓜有汤，这个份量也够一家3口人在家吃，汤汁香浓，冬瓜够入味，真是吃过返寻味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 1000克

、

柴鱼半条

、

盐适量

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉适量

、

蒜子两粒

、

姜两片

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1，蒜子和姜切片，用小许油爆至金黄色。2，冬瓜去皮去芯，约净重750克，切厚件。3，全部材料放进中号瓦煲内。4，加水，放至全部材料的3/4处。5，开火煲开，转中火，约煮15分钟左右，冬瓜变软就熟了，连煲一齐上菜的。冬瓜不用煮得过烂，瓦煲保温，放在桌子上，冬瓜会更软的。好香啊，来一碗！
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吃了一碗，再来一碗

小贴士

煮这个菜，水不用过多，冬瓜自带水份的。柴鱼有两种，要买浮肉的，不要买实肉的，冬瓜易煮熟，实肉的柴鱼不适合。柴鱼小条的分两次用，大条的分3次煲就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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