凉了也不会硬的手撕千层葱油饼的做法

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凉了也不会硬的手撕千层葱油饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

水 200克

、

油适量

、

大葱（或小葱） 1根（根据自己喜好）

、

玉米面 10克

、

盐 2克

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
300克面粉加200克温水用筷子搅开，不用拿手揉，否则粘到你怀疑人生！醒20分钟
步骤2/10 点击查看大图
手上案板上抹油，把面团拿出来稍微揉光整形
步骤3/10 点击查看大图
油酥：玉米面中放入五香粉和盐，泼上热油搅匀，稠稀度就像自然流动的酸奶一样，稀了也没事，只用油都可以
步骤4/10 点击查看大图
葱白切成葱花，用小葱也行，葱绿更好看
步骤5/10 点击查看大图
面团用手拍成长方形，抹上油酥和葱花
步骤6/10 点击查看大图
从一头卷起，如果家里锅小，可以切成两段或者三段，底部和两头捏紧
步骤7/10 点击查看大图
盘起来把尾巴放到最底下，压成圆饼擀薄，尽量薄点，快熟，在锅里烙的时间短，水份蒸发的少，所以才不会硬
步骤8/10 点击查看大图
电饼铛单面加热，刷油，放入饼，在上面刷一点点油锁住水份盖上锅盖，两分钟左右翻面，直到两面金黄即可
步骤9/10 点击查看大图
其实用手撕的比较好，我家孩子太体贴，趁我炒菜的时候都给我切了，哈哈
最后一步点击查看大图
来碗稀饭，配个小菜，一顿营养丰富的早餐开启美好的一天啦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

面比较软，所以全程双手和案板必须抹油，不然……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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