暖胃更暖心的快手香浓日式咖喱鸡饭

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从小时候开始，每次看到日本动漫里的日式咖喱，都觉得超级美味。那时候还不会做饭，只能边看边流口水。现在能在超市很方便的买到日式咖喱块，也就能超简单的实现自己在家做出正宗又美味的日式咖喱啦！咖喱香浓的汤汁，拌上香喷喷的米饭，再配上入口即化的土豆，鲜美入味的鸡肉和香甜的胡萝卜，一不小心就要多回几次碗了。这里跟大家分享几个我自己做日式咖喱的小窍门，能够更入味，更香浓，烹饪时间更短。来一起试试吧！

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 300-400克

、

洋葱 1个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 3-4根

、

日式咖喱块 2-3小块

、

牛奶 200-300毫升

、

姜粉 3克

、

白胡椒粉 2克

、

黑胡椒粉 2克

、

五香粉 1勺

、

鸡粉 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洋葱，土豆切成小块，胡萝卜切成滚刀块，备用。
步骤2/13 点击查看大图
选用鸡大腿肉，剔骨后，切成小块。放入姜粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉，鸡粉，料酒，生抽，蚝油，拌匀后进行腌制15分钟以上。这里建议选用鸡腿肉而不是鸡胸肉，因为不仅口感更丰富，也更鲜美。建议不要把块切的太小，不然最后吃起来口感上没有嚼劲。如果有鸡皮，建议与肉分离开，单独在锅里煎一下，把油煎出去，再和肉放在一起，这样吃起来不会很腻，口感更清爽。
步骤3/13 点击查看大图
在腌肉的时间，先在锅内热油，倒入胡萝卜，翻炒均匀。先把胡萝卜过一下油，不仅能缩短后面的烹饪时间，而且胡萝卜中含有很多脂溶性维生素，这样也更有利于营养吸收。
步骤4/13 点击查看大图
继续倒入土豆，进行翻炒。可加入适量盐和黑胡椒，调一个底味。炒到土豆块的边缘上有微微的焦焦的痕迹就可以盛出了。
步骤5/13 点击查看大图
锅内热油，倒入腌制好的鸡肉进行翻炒，炒至变色并微微发干。
步骤6/13 点击查看大图
倒入洋葱，继续翻炒出香味。
步骤7/13 点击查看大图
倒入炒过的胡萝卜和土豆。
步骤8/13 点击查看大图
加入适量热水，不需要没过所有食材。
步骤9/13 点击查看大图
放入咖喱块，慢慢搅拌，至咖喱融化。
步骤10/13 点击查看大图
咖喱块的重量应该根据食材的量来决定，如果不确定，可以一块一块的加。看到汤汁比较浓稠，盐味也已经差不多时就可以了。可以再根据口味加入适量的盐调味。然后盖上盖子小火炖20-30分钟，至土豆边缘不再清晰，变得软烂就可以了。注意中间要多翻动，以免粘锅糊底。
步骤11/13 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀。加入牛奶会让汤汁更粘稠香浓。
步骤12/13 点击查看大图
不用盖盖子，再炖一会，收一收汤汁，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
配上香喷喷的米饭，快开动吧！

小贴士

这道菜操作很简单，做起来也很快，不过中间有几个我自己总结的小窍门。 1. 建议选用鸡腿肉，味道和口感都更好。 2. 不要把肉切的太小，而且一定要提前腌制一会，这样才会更入味。 3. 如果有鸡皮，可以先与肉分离开，单独在锅里煎一煎，把油煎出去，再与肉一起炖，这样口感更清爽。 4. 土豆和胡萝卜提前煎一下，可以缩短之后的烹饪时间。 5. 最后加入牛奶，会让汤汁还有淡淡奶香，更香浓。好了，这样一道美味过瘾又超简单的日式咖喱鸡饭，怎么能不试一试呢？

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发布于 2020-04-07

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