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比饭店还好吃的超够味儿火爆大头菜的做法

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比饭店还好吃的超够味儿火爆大头菜

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一个东北人长了一个四川胃，我做的这种注重麻味，不喜欢嘛的可以减半，而且这样做低卡又好吃！！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大头菜半颗

、

色拉油适量

、

生抽两茶匙

、

味精半茶匙

、

盐一茶匙

、

鸡汁一茶匙

、

干辣椒 15颗左右

、

花椒 10粒左右

、

麻椒 40-50粒

、

白酒一茶匙

、

葱姜蒜就多多的放吧

、

五花肉（可选）几片即可

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把洗好的圆白菜切块，不懒的用手都一片片掰开。准备香料，注意⚠️蒜和姜请切碎，这样裹挟在包菜上很有风味。
步骤2/3 点击查看大图
1、热锅凉油，把除了麻椒花椒之外的所有辅料倒锅里大火炒香，如果放肉膘的就先爆干肉膘，再炒香料。2、放入圆白菜大火爆炒！感觉小一点的叶子发软后加入麻椒和花椒，7成熟的时候加入调味料，翻两下就可以出锅了，圆白菜不需要炒的特别熟，炒烂了就不好吃了
最后一步点击查看大图
诺～这个菜就是hin简单，只要注意火候，就会hin成功！

小贴士

麻椒大火长时间翻炒会变苦，占不到油花又爆不香，需要注意下锅的时间～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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