鸡子粿
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当地小吃,鸡子就是方言,翻译成普通话就是鸡蛋粿,也称中国汉堡
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉 150g
、
夹心肉120g
、
香葱 200g
、
鸡蛋 5个
、
酱油、料酒、盐、油(煎馃用)适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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第一步:和面,加一小丢丢盐,用35°左右温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发40分钟,使面团更加韧劲;
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步骤2/4
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肉切成小粒,用生抽、盐、料酒、会吃辣,可以放点腌辣椒,腌制入味;葱切成葱花备用;
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步骤3/4
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醒发好的面团,分成自己喜欢大小的面剂子,杆成面皮,铺在小碗上,放适量腌制好的肉,一把葱,收口,如同做包子一样留一个口子,油锅烧热,有口的一面朝上,鸡蛋打入杯子,加适量盐,生抽打散,由留的口子里灌入,然后翻面,用铲子不断往鸡蛋粿上淋热油,,重复翻面淋油工序,至鸡蛋粿煎熟,香气四溢
-
最后一步
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开吃咯
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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