减脂快手饭：香菇鸡肉闷饭

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猪肉价格一直在攀升，最近减脂几乎没碰过猪肉。所以一直盯着鸡肉和鱼肉吃，鱼肉北方很少能吃到丰富多样的，所以鸡肉好像成了"主肉"。鸡肉搭配好蔬菜也能做出一锅喷香的减脂营养餐。俗话说：四月不减肥五月露肉肉个人认为，吃健康餐，控制每天的热量，制造消耗量与摄取量的差值，增加运动量多余脂肪很容易就减掉了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡腿肉 1个

、

香菇 5朵

、

大米 170g

、

藜麦 40g

、

小米 40g

、

黑木耳 10g

、

胡萝卜 1根

、

豌豆 30g

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

、

黑胡椒适量

、

白胡椒适量

、

八角 1-2个

、

十三香适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的食材和调料(这里漏拍豌豆了)。鸡腿肉放入料酒和少许盐腌制15分钟。洋葱、胡萝卜、香菇切成大块状，葱姜蒜切碎。
步骤2/8 点击查看大图
一切准备好后，冷锅放入橄榄油，放入鸡腿肉和葱姜蒜爆香，加少许胡椒粉调味。
步骤3/8 点击查看大图
等到鸡肉没有血丝，微成型即可盛出待用。不可炒时间太长，不然肉质会变老。
步骤4/8 点击查看大图
再另起锅，放入橄榄油后放入葱姜蒜，先放入洋葱和香菇，把有香味的食材先爆香。
步骤5/8 点击查看大图
加入木耳、胡萝卜、土豆、豌豆。等食材都放入后开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、白胡椒、十三香、八角。
步骤6/8 点击查看大图
把炒好的鸡肉和蔬菜混合放到一起，鸡肉放到顶部。放入和平时蒸米饭一样的水量即可。放入电饭煲开始煮，等煮完后保温10分钟再开盖。
步骤7/8 点击查看大图
在焖饭过程中就闻到满屋子香味，香菇混合着葱姜蒜的味道，肚子忍不住开始咕咕叫了。盛出来，开动啦！
最后一步点击查看大图
搭配了一碟凉拌海带丝和一盘炒蛤蜊，太好吃啦

小贴士

1.鸡腿肉提前腌制15分钟左右便于入味。 2.鸡肉、蔬菜、米饭放入锅内的顺序：米饭在底层，蔬菜在中间，鸡肉在顶部。放入的水为平时蒸米饭的水即可，如果米提前泡过，要放比平时少一些。蔬菜在焖蒸过程中也会释放出水分，所以放入的水不可过多。 3. 这道菜很适合做减脂餐，我放了很少的米(用的也是混合糙米)，多种蔬菜，搭配鸡肉。既满足了少量碳水化合物摄入，也有多种维生素和膳食纤维的摄入，还有低脂高蛋白。很适合做便当，也适合周六日在家做快手饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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