【家庭烤箱版】黄桃酸奶蛋糕
疫情当前,不敢买蛋糕店的吃,就在家自己做啦!很简单
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步骤1/9
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第一步蛋清蛋黄分离蛋黄里加入食用油,搅拌均匀至无油点状态然后加入一瓶半安慕希,总共300克,搅拌均匀
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步骤2/9
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第二步将淀粉和低筋面粉过筛,与第一步的蛋黄酸奶液搅拌一定要搅拌至无颗粒状态,蒸出来的才细腻
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步骤3/9
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第三步打发蛋清白醋或者柠檬汁4滴加入蛋清里,会更好打发,打发之后的状态更稳定另外,鸡蛋要用常温的!不然打发不了白糖分3次加入蛋清里,打发至半固体状态,就是一根牙签可以直立在蛋液里不会倒
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步骤4/9
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第四步打发的蛋清分次加入蛋黄酸奶液里,用刮刀上下搅拌均匀。切记不要顺时针逆时针那种搅拌,容易前功尽弃!搅拌均匀后倒入模具里,镇出气泡我用的8寸活底模具,蒸出来正好满满的
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步骤5/9
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第五步烤箱加水200°预热5分钟,温度高低需要根据自家烤箱脾气来定这个步骤叫水浴法,水加在烤盘里即可。我用的活底模具,所以需要把底包起来免得进水可以先200°烤30分钟,看一下烤的程度
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步骤6/9
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30分钟大概是这个程度然后转180°再烤30分钟
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步骤7/9
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时间到啦,先在烤箱里放5-10分钟,我的拿出来早了,回缩了一点
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步骤8/9
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Q弹,浓浓的黄桃味
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最后一步
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松软可口,如果喜欢更甜的,可以准备材料时多加糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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