凉拌豆皮丝
豆制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“千张”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
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步骤1/8
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准备好食材,豆皮,红萝卜,香菜叶香葱冲洗干净。蒜头扒去外皮切蓉,辣椒切小。
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步骤2/8
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豆腐皮切丝。(把豆腐皮卷紧再来切就能切出漂亮的豆腐丝。)
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步骤3/8
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锅中放水,水开加入豆腐丝和少许盐焯熟。
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步骤4/8
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焯熟的豆腐丝捞起控干水分。
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步骤5/8
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红萝卜擦丝。(利用厨房工具来操作更省时)
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步骤6/8
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把豆腐皮红萝卜丝放入大碗中,加入蒜蓉,葱花,香菜碎,小米椒。
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步骤7/8
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加入生抽,醋,糖,盐,和滚油。(这里用的是炸的蒜油,提前准备好的。)
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最后一步
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拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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