适合东北人口味和厨房的煲汤：汤城小厨的龙骨玉米汤

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这是一道从原材料到口味都非常适合东北人的煲汤。最适合周末，时间充裕，又不是很麻烦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

龙骨 5块

、

玉米 2根，喜欢吃可以多放

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土豆 2个

、

番茄 2个，喜欢吃可以多放

、

豆皮一把（秘籍）

、

姜片 10片

、

陈皮 1块

、

花生油（色拉油）几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
龙骨冷水浸泡洗净
步骤2/19 点击查看大图
玉米切段
步骤3/19 点击查看大图
土豆切块
步骤4/19 点击查看大图
西红柿热水烫过，扒皮切块
步骤5/19 点击查看大图
豆皮冷水清洗
步骤6/19 点击查看大图
姜切片，陈皮一小块即可
步骤7/19 点击查看大图
国内加水烧开，放几片姜，加入龙骨煮开，撇掉浮沫，捞入冷水中洗净。
步骤8/19 点击查看大图
砂锅加入8分满水煮开，加入龙骨，将陈皮、豆皮、姜片装入料包，放入砂锅，如果不满，填开水填满，大火煮开
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加入几滴花生油，加盖转小火炖1小时
步骤10/19 点击查看大图
汤汁已经很白了，也被煮少了一点
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加入玉米段，继续加盖小火煲1小时。
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煲啊煲，1小时计时结束，放这张照片是要提醒一下拿砂锅盖时候用戴隔热手套，避免烫到，因为真的很热，呵呵呵
步骤13/19 点击查看大图
再次开锅，烫又少了一点，加入土豆块，小火盖盖煲1小时
步骤14/19 点击查看大图
下面准备西红柿，炒勺内放一点油。
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油热放入西红柿，小火煎到出汤，可以闻到西红柿的香味，关火备用
步骤16/19 点击查看大图
计时结束，开盖倒入煎好的西红柿，转中火，如果是双层盖的煲汤锅，此时可以只盖外盖，再煲30分钟，关火，加入一点盐，出锅
步骤17/19 点击查看大图
龙骨玉米土豆这些可以单独捞出，准备一碟蒸鱼豉油做蘸料，每次都觉得美味不够吃。
步骤18/19 点击查看大图
汤汁金黄
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出锅装碗，开动！

小贴士

龙骨、玉米、土豆、柿子用量都比较随意，喜欢吃哪样可以多放一些，当然龙骨的多少决定汤汁的浓淡。全部过程要四个小时多一点，不经常煲汤的东北人一定要提前做，因为时间不到非常影响口味，不要忘了计时。煲汤的配料很简单，只有姜、陈皮、豆皮三样。这样一煲够5人份。

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发布于 2020-04-06

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