烤箱自制烤鹅
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人生第一次正正经经的写菜谱,我的第一次献给了豆果啦~对写菜谱也没有啥经验,可能用词也比较不精准,大家见谅哈~ 我是属于那种放材料比较随意,不会去称多少克,看着分量估摸着随意放,做菜也是比较随意,本来从速冻拿出鹅最初只是想做个卤鹅,最后成品变成了烤鹅,女人的心思真不能猜呀~ 我的这种做法,最初是因为我想做卤鹅,我本人不喜欢吃油腻腻的皮(虽然我自己不吃,但是我也看不过眼,要把皮里的油逼出来)所以把鹅皮给煎下然后再卤。其实如果最终想烤的话,这一步也可以省略的。 我发现写菜谱比做菜难多了,我写这个菜谱花了快两个小时了~这个时间菜早就做完了……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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首先把鹅清洗干净,稍微沥水,为放锅里方便,我把鹅斩开了两半,锅里放一点点的油,油热后下冰糖熬成糖色,把鹅放进锅里(皮朝下),放生姜,煎到油差不多出来了就可以了,这一步其实也算是把鹅爆香了。
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步骤2/6
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锅中放水没过鹅,待水煮沸下料酒,把花椒、香叶、桂皮、茴香洗净后放入,倒入适量的生抽和盐就可以正式开卤啦~(因为没想着写菜谱,放材料没拍照哈,这张图还是想拍给朋友得瑟我在卤鹅才有的)
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步骤3/6
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煮到什么程度?我觉得看个人吧,你喜欢吃肉软点的,就卤时间久点,把肉煮软透了,如果你喜欢吃有嚼劲的,就少煮点时间。(我试吃了卤好的鹅也是非常美味)煮熟,关火后把鸭子浸泡一夜,第二天开烤。
步骤4/6
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发布于 2020-04-06
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