洋葱爆羊肉
今儿个就爆羊肉就端上桌了。原本打算用大葱,但是家里大葱就一棵了,还得留着炒菜炝锅用呢,于是就换成了水分更足、口感更脆的洋葱头。把洋葱头切细细丝,锅里扒拉几下出锅备用;切得薄薄的羊肉片凉油划散,大火加热,再撒点孜然粒,还别说,这味道真不比饭店的差。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
羊肉、洋葱清洗干净;羊肉选肥瘦相间的,洋葱有紫皮和黄皮的,紫皮的薄嫩,黄皮的厚脆,口感稍有不同,用哪种的都可以;
-
步骤2/9
点击查看大图
羊肉切成薄片,越薄越好;如果刀功不成的话,可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出,非常容易切薄片;
-
步骤3/9
点击查看大图
洋葱切细细的丝;我只用了半个,也切了一大盘;
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅中倒适量油,油温7、8成时,将洋葱丝入锅翻炒2分钟,洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用;
-
步骤5/9
点击查看大图
同锅再倒适量油,锅是热的,油是凉的,将羊肉片倒入锅中,用铲子尖迅速将羊肉划撒,一定是趁着油未时划,待油温上来了,羊肉就粘连在一起成坨难分开了;
-
步骤6/9
点击查看大图
待羊肉片全部分散开,转大火,并撒一撮孜然,羊肉中加了孜然非常提味;
-
步骤7/9
点击查看大图
翻炒几下,不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中,紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味;
-
步骤8/9
点击查看大图
迅速翻炒均匀,临出锅前将香葱段倒入锅中,关火,装盘。香葱段换成香菜段也非常香。
-
最后一步
点击查看大图
洋葱爆羊肉,'米饭杀手'转眼就光盘!
1. 羊肉不要泡水,用清水冲洗一遍沥干水即可,这样入锅才不会有太多汤汁,一炒就熟;
2. 羊肉切的时候要断丝切,要有点肥的,这菜才香;
3. 调味料只用了盐、酱油、孜然粒、香葱段;其它调料如白胡椒粉、辣椒等根据个人口味来调整;
4. 洋葱也可以换成大葱,一样美味,提前炒一下断生,能和羊肉片更好的融合在一起,不要炒蔫,要有脆脆的口感才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
洋葱爆羊肉的其他做法
洋葱爆羊肉的相关分类
洋葱爆羊肉的相关推荐
-
洋葱炒羊肉片
5548196人看过 -
洋葱爆炒羊肉卷
1622483人看过 -
#入秋滋补正当时#葱爆羊肉卷
1403215人看过 -
#冬季滋补花样吃法#葱爆羊肉,吃一口好满足!
407149人看过 -
葱爆羊肉
2293037人看过 -
论如何快速地吃上午饭~洋葱炒羊肉卷
14348人看过 -
年夜饭之葱爆羊肉
129516人看过 -
凉拌茄子
21145880人看过 -
红烧排骨
29638065人看过 -
#换着花样吃早餐#葱爆羊肉片
1079747人看过 -
鱼香茄子
49118515人看过 -
#花式新美味就酱简单#葱爆羊肉
54647人看过