豆角焖面
做的量是5个人的。两人份的话,就是二两到三两面。半斤豆角,一碗排骨汤。
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步骤1/9
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架豆最优,这里用的是豆王。豆角洗净,去筋,掰段。
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步骤2/9
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面上蒸锅,均匀掰开,上锅蒸15~20分钟。这里用的买的半干面,鲜面可以少蒸一会。
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步骤3/9
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豆角放适量油,炒至变色
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步骤4/9
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放入排骨汤。如果没有排骨汤先炒肉,煸出油放豆角,也是变色。放没有肉汤的配料下面写的所有。
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步骤5/9
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放入完全没过豆角的水,再多一点。锅开,盖盖,炖至豆角变熟,期间少放盐,容易咸。
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步骤6/9
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面条蒸熟抖散放入豆角锅里。面条适量翻一下,保证能进到汤里。盖盖子小火直到汤完全收到面条里。
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步骤7/9
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放入大量蒜末。关火靠余温再闷10分钟左右。
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步骤8/9
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翻匀。
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最后一步
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成品
面条蒸一下是为了闷得时候不粘,而且熟了就不用担心闷得不均匀。如果用买的面以及面少就不用蒸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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