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奶黄面包（香酥软糯）的做法

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奶黄面包（香酥软糯）

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表皮酥脆，内心软糯。取名：心太软

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉（王后面包粉） 280g

、

牛奶 90g

、

糖 45g

、

鸡蛋清 1个

、

盐 4g

、

酵母 5g

、

黄油 27g

、

奶粉 10克

、

奶黄馅菜谱有分享

、

汤种面粉20G，水100G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
部分食材：牛奶、黄油、鸡蛋清、奶粉、酵母、汤中、盐
步骤2/8 点击查看大图
除黄油和酵母外，统统放入面包机里和面程序10分钟后放入酵母、酵母融入面粉后放黄油，启动和面程序40min，出手套膜就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
第一次发酵（温水发酵比面包机效果好）大概时间：40min（自己可观察）水温在45度左右为佳。
步骤4/8 点击查看大图
醒发15分钟，排气放入奶黄馅，然后第二次发酵，烤箱温度45-50度（放一杯水增加湿度），发酵时间：40-50分钟（自己观察），刷上蛋黄液撒上芝麻就可以烤了。
步骤5/8 点击查看大图
上下火175度，40min，上色后盖上锡纸，避免焦。
步骤6/8 点击查看大图
烤好了。可撒上巧克力酱
步骤7/8 点击查看大图
两盘
最后一步点击查看大图
切开的奶黄面包，香酥软糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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