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奶黄面包(香酥软糯)(0/8)
部分食材:牛奶、黄油、鸡蛋清、奶粉、酵母、汤中、盐
除黄油和酵母外,统统放入面包机里和面程序10分钟后放入酵母、酵母融入面粉后放黄油,启动和面程序40min,出手套膜就可以了。
第一次发酵(温水发酵比面包机效果好)大概时间:40min(自己可观察)水温在45度左右为佳。
醒发15分钟,排气放入奶黄馅,然后第二次发酵,烤箱温度45-50度(放一杯水增加湿度),发酵时间:40-50分钟(自己观察),刷上蛋黄液撒上芝麻就可以烤了。
上下火175度,40min,上色后盖上锡纸,避免焦。
烤好了。可撒上巧克力酱
两盘
切开的奶黄面包,香酥软糯。