水蜜桃酸奶慕斯

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1小时以上

戚风蛋糕底/消化饼干底六寸

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夹心层部分

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吉利丁片 5g

、

水蜜桃味汽水 150ml

、

水蜜桃味QQ糖 15-20g

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慕斯糊部分

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水蜜桃 150克

、

原味酸奶 230克

、

水蜜桃味QQ糖 20g

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糖 40克

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吉利丁片 10克

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淡奶油 200克

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蛋黄 20g

、

食用色素适量

、

装饰薄荷叶六片

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
做一个戚风蛋糕底，想节省时间可以用消化饼干底
步骤2/16 点击查看大图
水蜜桃味QQ糖加150g水蜜桃味的汽水隔水加热到混合均匀，然后加5g冷水泡软的吉利丁片，倒入4寸模具，放凉后冰箱冷冻30分钟，冷藏备用
步骤3/16 点击查看大图
150g水蜜桃打成泥与50g酸奶混合备用
步骤4/16 点击查看大图
20g的QQ糖、180g酸奶、40g糖隔水融化后关火，加入蛋黄以及15g冷水泡软的吉利丁片，充分搅拌
步骤5/16 点击查看大图
加热好的酸奶与水蜜桃泥混合
步骤6/16 点击查看大图
淡奶油打发到类似酸奶的流体
步骤7/16 点击查看大图
将打发好的淡奶油和上面的水蜜桃酸奶混合成慕斯糊
步骤8/16 点击查看大图
六寸活底模具，底部放一层戚风蛋糕底或者消化饼干底，然后铺一层慕斯糊，放入冰箱冷冻层20分钟（剩下的慕斯糊水浴保温防止凝固）
步骤9/16 点击查看大图
放入半透明的夹心层
步骤10/16 点击查看大图
继续加慕斯糊没过夹心层，进冰箱冷冻15分钟
步骤11/16 点击查看大图
剩下的慕斯糊加2-3滴红色食用色素
步骤12/16 点击查看大图
倒入表层粉色慕斯糊，轻震消除气泡，入冰箱冷冻15-20分钟然后冷藏2小时/冷藏4小时以上
步骤13/16 点击查看大图
脱模装饰
步骤14/16 点击查看大图
拍照发朋友圈-(￢∀￢)σ
步骤15/16 点击查看大图
切开✧(≖ ◡ ≖✿)
最后一步点击查看大图
多余的慕斯倒进桃子模具冷冻2h脱模做了个水蜜桃(๑‾ ꇴ ‾๑)