可以拌一切的海鲜酱
北漂~ 时间消耗~ 简单快捷~ 这些是我在美食上的关键词。 作为上班族的我来说,吃一顿好吃又简单的饭菜真是太难了~ 早上六点多出门上班,晚上七点多到家吃晚饭~ 如果晚饭动作稍慢一点,那就只能八点半才能吃上热乎的饭菜~ 对于北漂来说:时间即是成本也是金钱,更是温饱! 于是我决定,用一款万能海鲜酱来解决,既足我对海鲜的喜爱,又能让时间缩短,让自己更多的业余时间⏰。 所以~ 如果你也是一个辛苦的上班族,就跟我学起这个万能海鲜酱吧! 以拌一切的海鲜酱它来喽~
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步骤1/8
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做料油:准备好香菜、洋葱、花椒、八角、香叶、葱段、桂皮。锅内倒入花生油,将小料倒进去,小火慢熬。
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步骤2/8
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小火熬到小料成金黄色且锅内没有水汽,则用漏网捞出来,关火备用。
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步骤3/8
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将小米辣和洋葱放入料理机打成碎备用。
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步骤4/8
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泡干贝和小虾米:用清水洗三次,然后将干贝和小虾米分别浸泡,再倒入些许料酒,以祛除海鲜异味。泡8小时以上,然后再用清水洗净,将干贝撕成小条,小虾米切碎,一起放到碗里,上锅蒸半小时后拿出。
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步骤5/8
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小火加热料油,然后倒入蒸好的干贝丝和小虾米碎。熬至15分钟后看干贝丝是否微微变黄,如果已经变黄,
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步骤6/8
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加入小米辣洋葱碎、姜末、蒜末继续熬制。全程中小火慢熬。
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步骤7/8
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熬制锅内出现响亮的气泡,明显看出油炸的状态时说明小米辣和洋葱蒜末的水分已经没有了,这是加入蚝油、生抽、盐巴,糖搅拌均匀,继续熬制。注意要时常搅拌,防止糊锅。
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最后一步
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熬制5分钟后可以稍微尝一下味道,咸淡自行调整,然后关火倒入大喜大牛肉粉,拌匀凉凉后装入宜家买来的玻璃密封罐即可。
1.如果不喜欢吃辣的可以不加小米辣哦。
2.如果喜欢加其他的,也可以在最后要出锅前撒入一把白芝麻,然后稍微熬一会,在关火凉凉。
3.这款海鲜酱拿到公司颇受同事们喜欢,下班后煮份素面拌一拌就可以啦!拌面拌米饭都可以哦!
4.如果你喜欢创新想加入其他食材,一定要提前上网查看食物之间是否相克,避免食物中毒哦!本人比较谨慎,所以经常这么做☺️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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