即食紫菜
早在1400多年前,中国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山,悉生紫菜”,以及紫菜的食用方法等。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中,正青色,附石,取而干之则紫色”的记载。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法,还指
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取免洗薄片的紫菜100克,大概有14张。
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平底锅小火烧热后加芝麻翻转炒热再加盐糖胡椒粉一起拌匀待用。
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把玉米油和芝麻油混合一起,用刷子把每片紫菜用刷一下,不用太多,薄薄一层就好。
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把刷了油的紫菜放进平底锅烙,感到锅太热的时候就把火关掉,翻转紫菜使均匀受热,这个步骤最关键,待紫菜变硬脆就可以上锅晾。
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烙好的紫菜用剪刀剪小块放一边待用,注意要晾凉,有些边围的地方可以再回锅烤烙。
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取一个大点的封口袋加入拌匀调味料的芝麻,再把紫菜放进去,将封口封住。
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密封袋要注意装满所有材料以后还有空间,轻轻摇晃里面的材料,尽量使芝麻盐与每片紫菜亲密接触,使味道更好。
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炒米也叫爆谷,是我所在地区的一种特色食物,用米饭晒干去炒,很松脆又容易吸水,因为紫菜很容易受潮,把炒米装进小密封袋,再用牙签戳袋子出现小孔,用来这个来做干燥剂,没有炒米的话这步骤可以省略。
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把炒米袋放进装盒的紫菜中。
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最后一步
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接着就来享受这美味的烤紫菜吧!
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发布于 2015-04-06
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