千叶纹古早蛋糕的做法

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千叶纹古早蛋糕

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一款好吃的古早蛋糕，新手一次成功模具边长24，盛水的模具边长28

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 120克

、

白砂糖 98克

、

玉米油 95克

、

牛奶 90g

、

盐 2克

、

柠檬汁 4g

、

可可粉 5克

、

开水 12g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
色拉油加热70～90度之间
步骤2/18 点击查看大图
油倒盆里，加过筛的低粉
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加牛奶加盐
步骤4/18 点击查看大图
加蛋黄
步骤5/18 点击查看大图
打发蛋白倒柠檬汁
步骤6/18 点击查看大图
大气泡是加3分子一糖
步骤7/18 点击查看大图
顺滑时加一半糖
步骤8/18 点击查看大图
有轻微纹路时加最后的糖
步骤9/18 点击查看大图
大弯钩状态就行了
步骤10/18 点击查看大图
3分之一蛋白倒入蛋黄糊里抄拌，然后全部倒蛋白盆里抄拌
步骤11/18 点击查看大图
倒模具里，固底模外面不用报锡纸，留少量面糊
步骤12/18 点击查看大图
可可粉加开水
步骤13/18 点击查看大图
倒入剩下的面糊里拌
步骤14/18 点击查看大图
裱花袋挤
步骤15/18 点击查看大图
牙签上下画
步骤16/18 点击查看大图
模具里倒水，高度1cm左右，170度烤10分钟转150度烤50分
步骤17/18 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
香，入口即化

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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