超下饭的鱼香茄子
每一道美食,总会牵扯出一个故事,鱼香也是如此。有的版本说,鱼香是来自于放入鲤鱼的泡椒;有的版本说,鱼香来自于配料……无论如何,适合家人的口味,有着家的味道,那就是属于你的,家的鱼香的味道。
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南茄洗净削皮。
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南茄切条,姜蒜切末备用。
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生抽、糖、醋、淀粉、耗油、清水混合调汁。
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热锅倒入食用油。
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倒入茄条,煸炒。
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茄条煸炒软后,控油盛出备用。
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锅内留底油,下姜蒜末爆香。
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加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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下去茄条,翻炒。
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步骤10/11
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加入调好的汁,继续翻炒。
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最后一步
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收汁,盛入盘中,撒上香葱。
1、食材清单里的“勺”,都是汤匙哈!
2、煸炒茄条不用放太多油,小火煸炒,油会析出来的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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