肉松面包卷+银耳桃胶红枣羹(北鼎版)
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吃了几天的甜面包,想换个咸口的,就动手做了香葱肉松面包卷,再搭配北鼎版的银耳桃胶皂角红枣羹,哇塞!太滋补了吧! ps:其实香葱肉松蛋糕卷更容易做,但是无奈我是个易胖体质,蛋糕里的含糖含油实在比面包高许多,只能放弃。我的原则既要满足口感,又要尽可能的低糖低脂。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
160克
、
低筋面粉
40克
、
干酵母粉
3克
、
糖
25克
、
盐
3克
、
奶粉
10克
、
蛋液
20克
、
水(冰水)
110克
、
黄油
20克
、
馅料
、
沙拉酱
适量
、
肉松(美珍香)
适量
、
表面装饰
、
蛋液(剩余的蛋液)
、
白芝麻
一把
、
葱
一把
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
除黄油以外的材料混合,揉面。我用美善品揉面1分钟;加入黄油揉至手套膜。我用美善品揉面7分钟。进行第一次发酵,至2倍大。
-
步骤2/10
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取出发酵完的面团,排气滚圆,松弛15分钟。将松弛后的面团擀成长方形,放至烤盘。(可以用烘培纸先放入烤盘,折出大概烤盘的形状大小,再把面团放在烘培纸里擀)
-
步骤3/10
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用叉子在面团上扎上小孔。进行第二次发酵。(第二次发酵建议放烤箱里有发酵功能选发酵功能,没有发酵功能烤箱里放一碗温水,一般40-45分钟)具体还是要看面团的状态。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2020-04-05
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