柠檬鸡爪
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
500g
、
小米辣
40g
、
大蒜
40g
、
洋葱
65g(1/4个)
、
生姜
30g
、
香菜
100g
、
白糖
30g
、
生抽
300g
、
米醋
150g
、
料酒
23g
、
香油
15g
、
海带
100g
、
柠檬
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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选新鲜小鸡爪洗净,对半切开,先放到开水中焯掉血水,清洗一遍后再放入干净的开水中,加入姜片10g,料酒10ml,中火煮20分钟,然后转入冰水(冷水+冰袋)中降温,洗净(快速换三遍水,不然温度降不下来),沥干备用。
-
步骤2/3
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小米辣切圈、大蒜和姜用神器打碎、柠檬洗净切片去籽,洋葱取1/4切圈,香菜洗净切段,海带泡发、洗净、切条、开水煮2分钟。
-
最后一步
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取一大号保鲜盒,调佐料:加入生抽、米醋、香菜、料酒、姜蒜末拌匀,然后加入鸡爪、香菜、海带、小米辣,挤入柠檬汁(挤完后剩余的柠檬片也放进去,用手拌匀,盖盖密封,放冰箱冷藏过夜
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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