素饺子
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要说素饺子,鸡蛋韭菜绝对是扛把子,在我们老家,鸡蛋韭菜粉条的才是王道,说起来鸡蛋韭菜粉条饺子,那是鲜香!春天韭菜最鲜美,不吃岂不辜负了。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
韭菜
1把
、
鸡蛋
3个
、
红薯粉条
一小把
、
面粉
300克
、
水
150克
、
鸡精
2小勺
、
盐
4克
、
生抽
4勺
、
老抽
2勺
、
十三香
2小勺
、
香油
适量
、
耗油
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1:将干粉条泡软,切成碎备用。2:盆里放面粉,少量多次加水,搅拌成絮状,再用手和成光滑的面团,醒20分钟。3:开始做馅,韭菜洗净控干水分,最好提前洗好,晾干水备用。鸡蛋打散,热锅凉油,用筷子吧鸡蛋划拉成碎。锅中放油稍微多点,油热放进去生抽,老抽,再放入粉条炒熟,晾凉备用。韭菜切碎,用油办一下,放入鸡蛋,粉条,放入盐,鸡精,十三香,耗油搅拌均匀,最后放些香油就好了。
-
步骤2/6
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醒好的面团,揉成条,切小剂子
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步骤3/6
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擀皮
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-04
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