干煸藕丝
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步骤1/14
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藕三节
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步骤2/14
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去皮洗净切丝
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步骤3/14
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冷水冲一下,沥干
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步骤4/14
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芹菜或者西芹都可以,洗净去筋切丝备用
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步骤5/14
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厨房用纸吸干藕丝表面多余的水
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步骤6/14
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加入干淀粉拌匀
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步骤7/14
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油烧六成热下锅炸
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步骤8/14
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炸制变色变硬捞起
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步骤9/14
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因为烧其他的菜去了,藕丝放凉了我又复炸了一次,如果直接做可以一次性炸到位
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步骤10/14
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葱姜蒜切末
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步骤11/14
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热油下锅葱姜蒜和花椒爆香,此处可以放些干辣椒,因为家里没了
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步骤12/14
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下西芹煸香,加入盐、白糖、胡椒粉调味
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步骤13/14
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再放入炸好的藕丝,翻炒均匀即可。
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最后一步
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起锅装盘
找藕丝一次不要下太多,以免受热不均,尽可能分散炸,以免粘在一起。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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