酱炒蛏子[鲜美有营养]
从前没有见过蛏子,自从来到沿海城市生活对海鲜的认知提高了一座楼 不再仅限于花蛤大虾,也知道了生蚝原来就是海蛎子,以前觉得特别好看的贝壳原来是扇贝 十块钱买一大兜的那种 蛏子吃起来味道鲜美,做法也有好几种,酱炒的这个做法简单 新手也没问题
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步骤1/5
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清水加盐加几滴香油浸泡十分钟吐沙,然后清洗干净
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步骤2/5
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然后开水下锅煮到蛏子张开壳捞出沥水
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步骤3/5
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热锅倒油放入姜片大蒜和青椒,翻炒几下放入三勺大酱
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步骤4/5
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蛏子下锅,倒点料酒翻炒均匀,不要炒太长时间,老了就不好吃了
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最后一步
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最后出锅装盘~齐活儿
蛏子一定要吐沙,清洗干净
因为下开水煮过所以炒的时候就不要炒太长时间,老了就不好吃了
还有一种吃法,如果喜欢吃辣根的朋友可以清洗后直接清蒸,然后酱油辣根调个蘸料,味道很上头!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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